Signal Faible Juin 2025 : La viande cultivée fait son entrée sur le marché en Australie et Nouvelle-Zélande

🌱 La viande cultivée fait son entrée sur le marché en Australie et Nouvelle-Zélande

Juillet 2025 – L’Australie et la Nouvelle-Zélande viennent de franchir une étape majeure dans l’innovation alimentaire mondiale en devenant les premiers pays de l’hémisphère Sud à autoriser la commercialisation de viande cultivée en laboratoire. ( Autorisation déjà accordée par Singapour et les Etats-Unis )

🍽️ De quoi parle-t-on ?

La viande cultivée, aussi appelée viande in vitro ou viande cellulaire, est produite à partir de cellules animales cultivées en bioréacteur, sans élevage ni abattage. Cette technique permet de reproduire la texture, le goût et la valeur nutritionnelle de la viande traditionnelle, tout en réduisant drastiquement son impact environnemental.

Le premier produit autorisé est de la viande de caille cultivée, désormais disponible dans quelques restaurants haut de gamme de Sydney, Auckland et Melbourne. Les portions restent limitées et les prix élevés, mais les retours des premiers consommateurs sont globalement positifs.

🌍 Pourquoi est-ce important ?

Cette autorisation marque un tournant mondial dans le secteur des protéines alternatives. Si Singapour avait ouvert la voie dès 2020, l’arrivée sur les marchés australien et néo-zélandais – deux pays à forte tradition d’élevage – envoie un signal fort sur la légitimité et la maturité de cette technologie.

Les arguments avancés par les autorités sanitaires incluent :

• La réduction des émissions de gaz à effet de serre par rapport à l’élevage conventionnel ;

• L’amélioration du bien-être animal ;

• Un moindre usage des terres et de l’eau ;

• Et un contrôle sanitaire renforcé (pas d’antibiotiques, risques réduits de zoonoses).

🧪 Une innovation encore sous observation

Bien que prometteuse, la viande cultivée soulève des questions éthiques, économiques et réglementaires. Les éleveurs expriment leur inquiétude face à une possible concurrence "non naturelle", tandis que les ONG environnementales appellent à une évaluation rigoureuse du cycle de vie complet.

Les scientifiques, eux, s’accordent à dire que cette innovation est un complément potentiel, et non un remplacement immédiat, à la production traditionnelle.

🎯 En résumé :

L’introduction de la viande cultivée en Australie et Nouvelle-Zélande en juillet 2025 représente un signal faible mais structurant dans la transition alimentaire mondiale. Si son impact reste pour l’instant symbolique, il pourrait ouvrir la voie à une adoption plus large à l’horizon 2030.

Pour aller plus loin :  Viande cultivée ( Wikipédia ) 

Source :  Site viandecultivée.be